epey olmuş yazmayalı ödül sarhoşu olmuşum gibi olmuş :)) ama öyle değil tabiki bilgisayardaki sorun ve kurulması gereken proğramlar kurulmayınca ben tembellik ettim . ve hala daha proğramı kurmadım . neyse bu arada da boş kalmadım emeği geçen çok arkadaşımın tariflerinden denedim .hepsi birbirinden güzeldi ....
ben bu arada babamın dağdan topladığı kuzu göbeğini ( mantargillerden )annem de bunu istersen doldurabilirsin dedi ve bende denedim güzel oldu.
ölçü vermiyeceğim yeterince yazayım çünkü içleri az alıyor. az malzeme yeter sanırım
pirinci yıkadıktan sonra içine kuzu göbeğinin sap kısımlarından küçük küçük doğradım karabiber, çok ince doğranmış maydanoz,karabiber az kırmızı biber ve yeterince tuz ve yağ karıştırdım doldurdum ağız kısımları yukarı gelecek sekilde pişirdim denemek isteyenlere kolay gelsin
not: kuzu göbeklerini ben bir taşım kaynatmıştım kaynatmasanızda olur
tuzlu severler pişirirken üzerlerine tuz ekelerseniz daha iyi sonuç verir
akılnıza takılan bende bunu yapıp yemek istiyorum dedinizde açın internete tarifi aratın hangisinin yapılışı size uyduysa deneyin ve sonuç mükemmel
işyerindeki arkadaşım aynen böyle yaptı çiğ köfte yapalım dedi bana sordu bende o taraflı değilim çiğ köfte bilmem dedim nette çok tarif var hangisi sana uyarsa ........
yaptı sağolsun bizide davet etti afiyetle yedik tadı güzeldi tarifi aynen yazacağım tabi yazıları hangi siteden aldığımıda
tarifi yayınlayan anne kedi www.annekedi.blogspot.com tarifi deneyip bize tattıran arkadaşıma adını söylemem :((
teşekkür ederim
etkinliği için ev sahipliği yapan arkdaşıma http://capankizimutfakta.blogspot.com/ kolaylıklar diliyorum
Malzemeler
1/2 kg özel çekilmiş dana kıyma (yağsız, sinirsiz, 1-2 gün deep freeze'de bekletilmiş)
1 kg köftelik bulgur
2 orta boy kuru soğan
Biber salçası
Domates salçası
2 limon (küçük doğranmış)
1 çay bardağı sıvıyağ
İnce doğranmış taze soğan, maydanoz, nane
Kimyon, karabiber, pul biber
Geniş bir tepsiye ayıklanmış bulgur alınır. Salçalar, rendelenmiş kuru soğan ve limon eklenip iyice karışana kadar ovulur.
Kıyma ilave edilir, yoğurulur.
Baharatlar eklenip yoğrulmaya devam edilir. Ara sıra sıvıyağ azar azar ilave edilir. Yoğrulan köftenin içinden limon kabukları çıkarılır.
Bulgur iyice yumuşayana kadar yoğrulur. İnce kıyılmış yeşillikler ilave edilip yoğrulmaya devam edilir.
Köfte şekli verilip marul ve taze nane ile servis yapılır.
not: bize göre yağ az konsa daha iyi olurdu yada konmasa
uzun süredir bloguma güncellemek ve uğramak istemiyordum çogu kişi bloglarını bırakmış anladımki benimde tadım kaçmış...... uğramak için bahane olarak yeşil domatesin gelmesini bekledim ve nasıl olursa olsun yapıp yemem ve tarifini vermem lazımdı .tadını seviyorum her ne kadar bizim ev halkı yemesede denemeye değer annemler eskiden tütün tarlasına her sefer ne yapıp yiyecek işte pratik ve karın doyurucu yemek
malzemeler
yeşil kırmızı domates karışık doğranmış
dövülmüş sarmısak
soğan
kırmızı ,yeşil biber doğranmış
yapılışı:
soğan kırmızı ve yeşil biberleri hepsini doğrayıp kavuruyoruz.biraz ezilmiş sarmısak koyup doğranan kırmızı ve yeşil ağırlıklı domatesleri koyup pişince ocaktan alıyoruz .servis yapıyoruz.
afiyet olsun
not: arkadaşlarımın tavsiyesi de var bulgur ve acı biber koyarsanda tadı müthiş deneyenlere afiyet olsun
İŞ arkadaşımız bize maklube ile jest yaptı. gösterişi çok güzeldi . TADI da. bende yaparım maklubeyi ama benim yaptığım gösterişşiz bi köşede yenmeyi bekler tarife gelince
kuşbaşı doğranmış et suyunu çekinceye dek pişirilir
küçük küçük doğranmış patates ve havuçlar kızartılır
pirinçler ayıklanıp yıkanır.
Tencerenin dibine sırayla et,patates havuç dizilir.üstüne pirinç konur.yetecek kadar su koyulup pişirilir.ocağın atını kapatınca tereyağ kızdırılıp üzereinden dökülüp biraz dinlendirilerek servis yapılır.
arzu ederseniz bu şekilde arzu ederseniz yoğurt ve salatayı ayrı ayrıda sunabilirsiniz deneyenlere afiyet olsun
enginar zamanı geçiyormuş haberim yok :) inanırmısınız ben bile pişirmemişim arkadaşlar ooooo geç kaldın dediler.ama olsun fazla uzatmadan ben size tarifini vereyim.
Dolma ( sarma ) içi hazırlıyoruz.yıkadığımız enginarların içine hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN
yerken en güzel tafarı enginar pişince yapraklar kaşık gibi kopuyor ve çocuklar zevkle yiyiyor 
Malzemeler:Aşurelik buğday,Nohut,kurufasulye,kuru incir,fındık,ceviz,kuru üzüm,kurutulmuş kayısı,bir tutam tuz, şeker, tarçın karanfil
1 kilo aşurelik buğdaya bir kase haşlanmış nohut 1 kase haşlanmış fasulye yeterli diğer malzemeler istenilen miktarda koyabilirsiniz.
Buğdayı büyükçe bir tencereye koyup pişiriyoruz.buğdaylar özleşince fasulye ve nohut bir iki taşım kaynatılır.içine kuru meyvalarımızı koyarız iyice birbiriyle kaynaşınca şekerini koyup ayarlarız(tadına bakarak).karanfili koyar 5 dk dinlendiririz.servis yapacağımız zaman arzu edilen tarçın fındık fıstık ceviz varsa nar,susam ile süslenir . AFİYET OLSUN
SLMM Arkadaşlar uzun zamandır siteye giremiyorum girsem resim bölümü boş valla insan emeğini göz nurunu yaptıuklarımı paylaşayım derken stresten ölecek sanırım oysaki stres atmak için bire birdi benim için blog şu an bilmiyorum.çünkü o kadar yazıyorsun emek yemek boşa!!!!!!!!!!Allahtan yaptıklarımızı yiyoruz bari . neyse bu güzel tarifi vereyim. gönül candaş ın yemek kitabından çok kolay ve lezzetli.
malzemeler:
1 litre süt,1 su bardağı şeker,3 çorba kaşığı pirinç unu,2 yum akı,yarım paket vanilya
yapılışı: Sütü şeker ile kaynatıyoruz. yarım bardak soğuk süt ile pirinç ununu karıştırıp kaynayan süte boşaltıyoruz.vanilya koyup kaynayan sütün yarısını kaselere boşaltıyoruz. geri kalan sütün içine kaynarken iyice çırptığımız yumurta aklarını (kar haline gelene dek)ateşteyken ilave ediyoruz.yarım kaselerin üzerine ilave edip.içinde su bulunan tepsiye dizip birer parça pudra şekeri serpip üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz .soğuyunca servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN
uzun zamandır yazı ekliyemiyorum eklesemde resimlerim açılmıyor nedenini bilmiyorum. bugün tekrar denedim resimler yine görüntülenmedi.son anda soslu kızartma açıldı yoksa artık tarif eklemiyecektim .neyse
dilediğimiz kızartmayı yapıyoruz.domatesleri kabuklarını soyup doğruyoruz. sarmısakların birazını bölmeden kızartıp yarısınıda dövüyoruz.
zeyitn yağda sarmısağı 2 -3 defa karıştırıp hemen arkadasından az kaşığın ucuyla salça koyup.doğranmış domatesleri ilave ediyoruz domatesler eriyince içine az limontuzu ekleyip kapatıyoruz.sosumuzu hazır bulunan kızartmanın üstünden döküp servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN
semiz otunun delisi akıllısı yani iyisi kötüsü var. hangisini alırsanız. ama ben ya annemlerein bahçesinden yada kayınvalidemin bahçesinden alıyorum
şanslıyım galiba.sarmısaklı yoğurt hazırlayıp yıkayıp elimizle doğradığımız semiz otunun üzerine döküp yemeklerin yanında servis yapıyoruz. afiyet olsun. aaaa bu arada ne kadar sarımsak kullanıyorum ne yapalım öyle güzelllllll
valla bizde patlıcanları badılcan yada balcan diyorlar ama adı değil tadı çok güzel.denemeniz tavsiye olunur.patlıcanları kızarmalık kesiyoruz. (bazen tuzlu suda ıslıyorum bazen ıslamıyorum).patlıcan patatesleri kızartıyoruz. sarmısakları (4,5 diş sarmısakların büyüklüğü size kalmış)1 kaç tane kızartıyoruz bir kaç tanesini dövüyoruz.diğer taraftan domatesleri soyup doğruyoruz. yazma sorunu yaşadım hadi pişirelim.
zeytin yağda dövdüğümüz sarmısakları koyup karıştıralım içine az salça ve domatesleri koyup 1,2 taşım kaynatıyoruz.diğer tarafta bekleyen kızartığımız malzemelerin üzerine sosu döküp 1,2 taşım kaynatıp . servise hazırlıyoruz üzerine (üşenmessek ben her zaman vaktimin sınırlı olduğunu düşünür süsleme sanatını es gecerim de) maydanoz doğrayıp servise hazırlandı
valla anlatım berbat ,ölçü yok ama hepsi arzu ettiğiniz kadar? cümleler düştü ama sonunda yemeği pişirip koyabildim arkadaşlar AFİYET OLSUN
sormak istediğiniz bir şey olursa hiç çekinmeden sorun arkadaşlar .......
« Önceki ::
